Как удвоить прибыль ресторана

Для начала, какое количество гостей на мероприятии планируется, очень хорошо, если вам скажут примерное соотношение мужчин- женщин. Например, если это строительная компания, и там 99% мужчин, понятно, что лучше не подавать десерты и канапе в качестве основной массы закусок. В этом случае нужно готовить более сытно и объемно, предлагать напитки соответствующего уровня, поэтому соотношение гостей вы узнайте. Дальше. Обязательно выясните предпочтения по меню. Потому что здесь могут быть какие-то особенности. Например, среди гостей в основном будут вегетарианцы. Или есть пожелания по тематической кухне, кухне какой-то страны, либо пожелание «рыбу мы не едим», или что-то еще, поэтому уточните, какие будут пожелания относительно меню. Продолжение в электронной книге.....